Liebe Gäste,
wir freuen uns über Ihr Interesse – lassen sie sich inspirieren – wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Sollten Sie unter Allergien leiden, melden Sie sich bitte bei Ihrer Bedienung. Diese wird Ihnen gerne Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Allergene geben.

Der Umwelt zuliebe bieten wir Ihnen kompostierbare Lunchboxen aus Zuckerrohrfasern an, um eventuelle „zu große Portionen“ bequem mit nach Hause nehmen zu können.

Gerne bereiten wir Ihnen auch kleine Portionen zu.

Zu einem kleinen Aufpreis können Sie gerne Ihre Gerichte mit Bratkartoffeln umbestellen.

Suppen

Rinderkraftbrühe mit Leberklößchen

Kürbissuppe (auf Anfrage auch vegan)
mit Kürbiskernöl, geröstete Kürbiskerne
und Sahnehäubchen

Klare Wildkraftbrühe
mit hausgemachten Wildmaultäschle
und bunten Gemüsejulienne

Vorspeisen

Fisch Spezialitäten

Frische Forelle aus unserem Fischbassin
„Müllerin Art“ oder „Blau“
mit Petersilienkartoffeln und flüssiger Butter

Gedünstetes Rotbarschfilet
mit bunten Gemüsejulienne
an feiner Senfsoße und Butterreis

Vegetarisch

Hausgemachte Grünkernküchle
auf Rahmspitzkohl mit Petersilienkartoffeln

Vegan

Hausgemachte Kürbis-Kartoffel-Gnocchi
mit Blattspinat, Tomatensoße
und veganem Käse überbacken

Hauptgerichte

Putensteak
mit hausgemachter Kräuterbutter
dazu gebackene Hokkaido-Kürbis Spalten
und Herzoginkartoffeln

Gebratene Schweinemedaillons „Tessiner Art“
mit hausgemachtem Kochschinken
Tomaten und Käse überbacken dazu Kroketten

Fränkischer Sauerbraten
vom heimischen Rind
mit Apfelrotkohl und Semmelknödel

Cordon Bleu vom Schwein
gefüllt mit hausgemachtem Kochschinken
und Schweizer Käse dazu Pommes Frites

Wildgerichte

Am Stück gebratenes rosa Rehrückenfilet
mit frischen Champignons, glacierten Maronen, Preiselbeeren
Mandelbrokkoli und Kroketten

„Lochners Jägerpfännle“
verschiedene Wildsteaks vom Reh und Wildschwein
mit Wildleber, frischen Champignons
Preiselbeeren und hausgemachten Spätzle

„Saltimbocca vom Wildschweinfilet“
umwickelt mit hausgebeiztem Wildschweinschinken und Salbei
an bunten Gnocchi mit knackigen Kirschtomaten
und Champignons

„Wilder gemischter Braten“
vom heimischen Reh und Wildschwein
zarter Rehbraten aus der Keule
und Braten vom Wildschwein
mit frischen Champignons, Preiselbeeren
dazu Apfelrotkohl und Semmelknödel

„Wildes Allerlei“
mit gepökeltem Herz vom Wildschwein,
geschmorte Rehschulter
und hausgemachte Wildfleischküchle mit glacierten Maronen
dazu hausgemachte Rehleberspätzle

Zart geschmorte Rehhaxe
an Hagebuttensoße
und hausgemachten Brezn-Spinatknödel

Saure Nierle
vom Reh und Wildschwein
mit hausgemachten breiten Nudeln

Rustikaler Wildschweingulasch-Eintopf
mit Rosenkohl, Champignons, Kürbis,
Kartoffeln und Baguette

Wir sind bekannt für unsere leckeren Wild-Spezialitäten. Probieren Sie die Wildgerichte vom Reh und Wildschwein, welche in einem Radius von 20 km um die Weinstube Lochner erlegt werden. Das Wildfleisch ist regional, cholesterinarm, kurzfaserig, leicht verdaulich und aromatisch.
Genießen Sie die Wildgerichte und unterstützen Sie die heimischen Jäger.