Herbst-2018


Speisekarte. Restaurant Weinstube Lochner.

Aktuelle Auszüge und Beispiele aus unserer Speisekarte!

Unsere hauseigenen Spezialitäten, regionale Produkte
und kulinarische Gaumenfreuden warten auf Sie:

Kategorie: Speisen
Erstellt von: admin
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Lochner´s FLAIR-MENÜ

Fränkische Grünkernsuppe
***
Gepökeltes Herz und Züngle vom Reh und Wildschwein
an Madeirasoße mit hausgemachten Spätzle und Salatteller
***
Erfrischendes Melonensüppchen
mit hausgemachten Minzeis

24,80 €

Weinempfehlung

2017 Markelsheimer Tauberberg Tauberschwarz Rosé Qualitätswein, trocken
0,25 l        4,80 €

Bei Bestellung unseres Flairmenü´s erhalten Sie eine Flair-Rezept-Sammelkarte.

Unser Geschenktipp: Das Flair Kochbuch „Kochflairgnügen!“ erhalten Sie für 15,45 € bei Ihrer Bedienung

 
 

Suppen:

Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Maultaschen

Fränkische Grünkernsuppe

Pfifferlingrahmsuppe mit frischen Kräutern und Sahnehäubchen

       Vorspeisen:     

Lauwarmes Semmelknödelcarpaccio
mit gebratenen Pfifferlingen

Sommerlicher Salatteller
mit Sauerrahm-Preiselbeer-Dressing
dazu rosa gebratenes Rehrückenfilet
reich garniert, dazu Baguette und Butter

Bunter Salatteller mit Salaten der Saison

Das etwas andere Versucherle
Hausgemachtes Basilikum-Eis mit Tomaten-Mozzarella Salat


Hauptgerichte:

                
 Zwiebelrostbraten mit Pommes frites und Salatteller  
                            
          Putensteak mit Tomate und Mozzarella überbacken, feinem Gemüse und Herzoginkartoffeln         
 
   Fränkischer Sauerbraten dazu hausgemachte Semmelknödel und Salatteller

Schweinerückensteak mit Pfifferlingrahmsoße
feinem Gemüse und hausgemachten Spätzle

"Markelsheimer Nudelpfännle"
verschiedene Lendchen vom Schwein, Rind und Pute
an Champignonrahmsoße, mit hausgemachten Nudeln, Maultäschle
      und Salatteller

Hausgemachte Maultaschen mit Pfifferlingrahmsoße und Salatteller
 
Vegetarisch:

 
Rucola-Gnocchis
Gnocchis mit frischem Rucola, getrockneten Tomaten
frisch gehobeltem Parmesan und Kräuterpesto

Frische Pfifferlinge in Kräuterrührei gebraten
mit Petersilienkartoffeln und Salatteller

Vegan:

Gefüllte Zucchini mit Ratatouillegemüse an Tomatensoße und Reis
                                
Wildspezialitäten:
 
Zart rosa gebratene Medaillons vom Wildschweinfilet
mit frischen Pfiffleringen, Mandelbrokkoli und Herzoginkartoffeln

Geschmorte Rehhaxe an Hagebuttensoße
                              mit hausgemachten Spätzle und Salatteller                         
 
Rehbraten aus heimischen Wäldern mit frischen Pfiffelringen
hausgemachten Spätzle und Salatteller

Wildschweingulasch mit frischen Pfifferlingen
                                          hausgemachten Semmelknödel und Salatteller                                          
 
Wildgeschnetzeltes in Preiselbeersahnesoße
mit hausgemachten Nudeln und Salatteller

Fischgerichte:
 
Gedünstetes Taubertaler Lachsforellenfilet
an Pfifferlingrahmsoße, hausgemachten Nudeln und Salatteller

Frische Forelle "Müllerin Art" oder "Blau"
             mit Petersilienkartoffeln und Salatteller           

Dessert:

Nachtischteller "Weinstube Lochner" ... von allem etwas naschen ...
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Heiße Liebe - Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne    
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Hausgemachtes Honig-Thymian-Parfait
mit Honig vom heimischen Imker, auf mariniertem Orangen-Carpaccio und Sahne
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Creme Brûleè mit 1 Kugel Brombeereis
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1 große Kugel Walnußeis mit Eierlikör und Sahne

1 Große Eiskugel
Aus diesen Eissorten können Sie wählen:
Crème Vanilla, Chocolate Chips, Strawberry Cream, Cioccolata Stracciatella,
Maple Walnuts, Brombeer, Coconut-Crisp

Unsere Mini-Desserts zum süßen Abschluss:

  „Sweet ans Spicy“ 1 Kugel Brombeereis auf Mango-Chilikompott mit süßem Minzpesto und Sahne
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„Vanille-Amarettini-Rolle“ 1 Kugel Vanilleeis gerollt im Amarettini Brösel auf roter Beerengrütze und Sahne
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"Kokos Traum" 1 Kugel Coconut-Crisp-Eis mit Schokoladen Brownie und karamellisiertem Ananasspießchen

Kleines Käsedessert
Drei verschiedene Käse dazu Markelsheimer Vin Chilli, hausgemachtem Erdbeer-Mango-Chutney und Trauben,
dazu hausgebackenes Kornbrot und Butter


Vegane Desserts auf Anfrage.



 
 

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