Flair - Menü

Spargelsuppe
mit Sahnehäubchen und Spargeleinlage

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Rosa gebratene Lammhüfte
mit Kräuterbutter Speckbohnen und Kartoffelrösti

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Hausgemachtes Vanille-Rosmarin-Parfait
mit frischen Erdbeeren und Sahne

Suppen:
Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Kräuterflädle

Bärlauchsuppe aus heimischen Wäldern
mit Krüstchen (vegan)

Vorspeisen:
Bunter Spargel-Erdbeersalat 
       mit grünem und weißem Gauboden Stangenspargel mit 
        hellem Balsamicodressing, frischer Kresse  
 reich garniert, dazu Baguette und Butter     

„Bärlauch Dreierlei“
mit hausgemachten Spargel-Bärlauchmousse,
hausgemachter Bärlauchbutter und ein Cappuccino 
vom Bärlauch, dazu Baguette     

Hausgemachte Bärlauchbutter 
mit Baguette und hausgebackenem Kornbrot

Bunter Salatteller 
                                                        mit Salaten der Saison                                                          

Hauptgerichte:
Frischer Gauboden Stangenspargel
mit hausgemachter Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln
und hausgemachten Schinkenspezialitäten,
saftiger Kochschinken vom Schwein,
heiß geräuchertem Putenschinken und
hausgebeiztem Wildschweinschinken

Frischer Gauboden Stangenspargel
mit hausgemachter Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln
und 1 Paar hausgemachte Bärlauch-Bratwürste

Gebratenes Putenbruststeak
an Rahmkohlrabi und Herzoginkartoffeln

„Lochner´s Frühlings Cordon bleu“
vom Schwein, gefüllt mit Frischkäse
hausgemachtem Kochschinken und frischem Bärlauch
dazu Wedges Kartoffeln

Gepökelte Rinderzunge
an Madairasoße und hausgemachten Nudeln

Wildgericht:
Frischer Gauboden Stangenspargel
mit hausgemachter Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln
und paniertem Wildschweinschnitzel aus der Keule

  „Lochner’s Jägerpfännle“
verschiedene Wildsteaks vom Reh und Wildschwein
mit Wildleber, frischen Champignons
Preiselbeeren und hausgemachten Spätzle

Geschmorte Rehhaxe
aus heimischen Wäldern, an Hagebuttensoße
und Semmelknödel

Fischgericht:
 Frische Forelle aus unserem Fischbassin
„Müllerin Art“ oder „Blau“
mit Petersilienkartoffeln und flüssiger Butter

Frischer Gauboden Stangenspargel
mit hausgemachter Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln
und gebratenem Taubertaler Lachsforellenfilet

Vegetarisch:
Frischer Gauboden Stangenspargel
mit hausgemachter Sauce Hollandaise oder flüssiger Butter
und Kräuterflädle

Hausgemachte Bärlauchkäsespätzle
mit Bühlertaler Dorfkäse aus der
Dorfkäserei Geifertshofen und buntem Salatteller

Vegan:
Spargel Vegan
Frischer Gauboden Stangenspargel
mit Blattspinat und veganem Käse überbacken
dazu Petersilienkartoffeln

Dessert:
Nachtischteller „Weinstube Lochner“
                     von allem etwas naschen                      

Dreierlei Sorbet (auf Anfrage auch vegan)
mit frischen Früchten und Sahne
       
Heiße Liebe
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
                          
1 Große Kugel Schokoladen-Eis
mit Eierlikör und Sahne 

Caffe „Affogato“
             Espresso mit 1 Kugel „versunkenem“ Vanilleeis          

                                                   1 Große Eiskugel                                                      
Aus diesen Sorten können Sie wählen
Creme Vanille, Chocolate Chips, Strawberry Crema,
Chocolate Stracciatella, Maple Walnuts, 
Pfirsich-Johannisbeer-Eis,
Cherry-Cookie & Vanille (vegan), Kokos-Crisp-Eis

Regionals Käsedessert
2 regionale Schnittkäse aus der Dorfkäserei Geifertshofen 
und einen Weichkäse mit Markelsheimer Vin Chili 
dazu hausgebackenes Kornbrot und Butter

Unsere Mini-Desserts zum süßen Abschluss 
„Cherry2“
1 Kugel Cherry Cookie & Vanilla Eis 
auf lauwarmen Balsamico- Kirschen 
und Naturjoghurt

„Gerollter Pfirsich“
1 Kugel Pfirsich Johannisbeer Eis gerollt in Baiserstückchen 
                 an erfrischendem Holunderblütenschmand und Sahne               

„Walnuss Cantuccini“
Gerollte Walnusseiskugel in Cantuccini Brösel 
                     mit Bailey´s und Milchschaum