„Lochners Flair Menü“

Ofenwarmer Hirtenkäse von der Dorfkäserei Geifertshofen
in Olivenöl mit mediterranen Kräutern, getrockneten Tomaten
und Oliven dazu Baguette
***
Gepökeltes Herz und Züngle
vom Reh und Wildschwein an Madeirasoße,
mit Karotten-Erbsen-Gemüse
hausgemachten Nudeln
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Cafe Affogato
Espresso mit 1 Kugel „versunkenen Vanilleeis“

37,80 €

Weinempfehlung:
2022 Markelsheimer Tauberberg
Acolon trocken


Aperitif - Empfehlung
Bratapfel-Secco
vom Flair-Hotel Partner Weingut Kilian Hunn
aus Gottenheim

Suppen:
  Fränkische Grünkernsuppe
mit Grünkern aus der Region

Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Maultaschen  

Vorspeisen:
Dreierlei Ziegenkäse
mit Markelsheimer Honig karamellisiert,
knusprig-paniert und im Speckmantel gebraten
dazu hausgemachter süß-saurer Kürbis
Baguette und Butter

Geräucherter Norweger Lachs
auf gebratenem Kartoffelpuffer mit Sahnemeerrettich
an winterlichen Blattsalaten

Bunter Salatteller (auf Anfrage auch vegan)
mit Salaten der Saison reich garniert

 Hauptgerichte:
„Schwäbischer Rostbraten“
Rinderrückensteak vom Limousin-Rind (200g)
an Markelsheimer Schwarzrieslingsoße
mit Sauerkraut, Maultäschle, Schupfnudeln
und Röstzwiebeln

Gebratene Medaillons vom Schweinefilet
in cremiger Champignon-Kräuter-Sahnesoße
und hausgemachten Spätzle

Fränkischer Sauerbraten vom heimischen Rind
mit Apfelrotkohl und Semmelknödel

Gebratenes Putensteak
mit gebackener Banane und Curryreis

Schweinerückensteak „Strindberg“
in pikanter Zwiebel-Senf-Panade
Bratenjus und Kroketten

Wild:
Wildschweinschnitzel aus der Keule geschnitten
mit Speckrosenkohl und Kroketten

Wildschweinbraten
mit frischen Champignons, Hagebuttensoße
und hausgemachten Spätzle

Rehpfeffer aus heimischen Wäldern
Maronen, Apfelrotkohl und Semmelknödel

Fisch:
Frische Forelle aus unserem Fischbassin
„Müllerin Art“ oder „Blau“
mit Petersilienkartoffeln und flüssiger Butter

Gedünstetes Tilapiafilet
mit bunten Gemüsestreifen in feiner Senfsoße
und hausgemachten Nudeln

Vegetarisch:
Hausgemachte Grünkernküchle
mit Tomaten und Käse überbacken
dazu Herzoginkartoffeln

Vegan:
Buntes Kichererbsen-Curry
mit Gemüse in Kokossoße und Couscous 

Dessert:
Nachtischteller „Weinstube Lochner“
von allem etwas naschen…

Hausgemachte warme Apfelküchle
in Zimt und Zucker gewendet mit Walnusseis und Sahne

Heiße Liebe
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

Hausgemachtes Marzipan-Eis
mit Baileys und Sahne

Caffe „Affogato“
Espresso mit 1 Kugel „versunkenem“ Vanilleeis

1 Große Eiskugel
Aus diesen Eissorten können Sie wählen
Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Salted-Caramel-Eis
Stracciatella, Sauerkirsch-Joghurt, Zitronensorbet (vegan)

Unsere Mini-Desserts zum süßen Abschluss
„Beschwipste Zwetschge“
1 Kugel Stracciatella-Eis
auf warmen Zwetschgen-Kompott
mit einem Schuss Zwetschgenwasser und Sahne

„Salted-Sweet-Spicy“
1 Kugel Salted-Caramel-Eis auf Mango-Chili-Kompott und Sahne

„Mini-Kaiserschmarrn“
1 Kugel Vanille Eis
auf lauwarmen Kaiserschmarrn und Sahne

Vegane Desserts und laktosefreie Desserts sind auf Anfrage möglich.