Schön, dass Sie sich für die Wildwochen interessieren.

Unser Region ist eine waldreiche und somit auch wildreiche Region. Die fruchtbaren Böden bieten den heimischen Wildtieren ein breites Spektrum an Kräutern, Gräsern, Knospen und Früchten. Das ist die beste Grundlage für gesunde, starke Wildtiere und qualitativ sehr hochwertiges Wildfleisch.

 
Wildfleisch oder Wildbret, wie es in der Jägersprache heißt, hat eine zarte Maserung und ist leicht verdaulich. Es ist mager, fett- und cholesterinarm, aber reich an Mineralstoffen und Geschmack. In früheren Jahrhunderten dem Adel vorbehalten, ist es, auch wegen der begrenzten Verfügbarkeit, immer etwas Besonderes. Trotzdem ist es in weiten Teilen der Bevölkerung vom Speiseplan nahezu verschwunden.

< zurück